刺身クイズ2

クイズ（51～100問）

51. 穴埋め式4択

問題: 刺身に使う魚を新鮮に保つため、___で締めることが一般的である。
a) 氷水
b) 温水
c) 砂糖水
d) 油
正解: a) 氷水
説明: 刺身用の魚は鮮度が命であり、氷水で締めることで身を引き締め、鮮度を保ちます。

52. 選択式4択

問題: 刺身の「そぎ造り」に適した魚はどれですか？
a) マグロ
b) タイ
c) カツオ
d) サバ
正解: b) タイ
説明: そぎ造りは白身魚、特にタイのような繊細な食感の魚に適した薄切り技法です。

53. 穴埋め式4択

問題: 刺身に添える「つま」として、___のような香草が使われることもある。
a) ミツバ
b) パセリ
c) ローズマリー
d) タイム
正解: a) ミツバ
説明: ミツバは日本料理でよく使われる香草で、刺身の「つま」として風味を添えます。

54. 選択式4択

問題: 刺身の調理法で「洗い」に使われる魚として正しいものはどれですか？
a) コイ
b) マグロ
c) イカ
d) エビ
正解: a) コイ
説明: 「洗い」は薄切りにした魚を冷水で締める技法で、コイやフナに適用されます。

55. 穴埋め式4択

問題: 刺身に使う___は、魚の臭みを消し、風味を引き立てる。
a) わさび
b) 塩
c) 砂糖
d) 胡椒
正解: a) わさび
説明: わさびは刺身に欠かせない薬味で、魚の臭みを抑えつつ風味を高めます。

56. 選択式4択

問題: 刺身の歴史で、「お造り」という呼び方が一般的になった地域はどこですか？
a) 関東
b) 関西
c) 北海道
d) 九州
正解: b) 関西
説明: 「お造り」は西日本、特に関西で使われることが多く、「作り身」に由来します。

57. 穴埋め式4択

問題: 刺身の「___造り」は、表面を軽く炙って作る。
a) たたき
b) 洗い
c) 角
d) そぎ
正解: a) たたき
説明: たたきは刺身の表面を炙り、中は生のままにする調理法で、カツオなどが代表的です。

58. 選択式4択

問題: 刺身に合う飲み物として、江戸時代に人気だったものはどれですか？
a) ビール
b) 日本酒
c) ワイン
d) ウイスキー
正解: b) 日本酒
説明: 江戸時代、刺身は日本酒と一緒に楽しまれることが多く、相性が良いとされました。

59. 穴埋め式4択

問題: 刺身に用いる___は、魚の種類や部位によって使い分けられる。
a) 包丁
b) まな板
c) 皿
d) 箸
正解: a) 包丁
説明: 刺身包丁や出刃包丁など、魚の種類や切り方に応じて包丁を使い分けます。

60. 選択式4択

問題: 刺身の「角造り」に適した魚はどれですか？
a) マグロ
b) タイ
c) サバ
d) アジ
正解: a) マグロ
説明: 角造りはマグロを角切りにしたもので、特に山かけに適しています。

61. 穴埋め式4択

問題: 刺身に___を添えることで、見た目が華やかになる。
a) 海藻
b) 砂糖
c) 油
d) パン粉
正解: a) 海藻
説明: ワカメやトサカノリなどの海藻が「つま」として使われ、刺身を彩ります。

62. 選択式4択

問題: 刺身の調理法で「酢締め」に使われる魚はどれですか？
a) アジ
b) マグロ
c) タイ
d) イカ
正解: a) アジ
説明: 酢締めはアジやサバなどの青魚に適用され、酢で味を調整します。

63. 穴埋め式4択

問題: 刺身の「___造り」は、骨付きの魚を薄切りにする技法である。
a) 背越し
b) 平
c) そぎ
d) 角
正解: a) 背越し
説明: 背越し造りはアユやフナを骨ごと薄切りにし、酢でしめることもあります。

64. 選択式4択

問題: 刺身に使われる貝類として正しいものはどれですか？
a) ホタテ
b) ミジンコ
c) カブトムシ
d) セミ
正解: a) ホタテ
説明: ホタテは刺身として生で食べられる貝類の一つです。

65. 穴埋め式4択

問題: 刺身に使う調味料として、___が地域によっては使われる。
a) にんにく
b) 砂糖
c) カレー粉
d) マスタード
正解: a) にんにく
説明: 土佐醤油などににんにくを加え、刺身に合わせることが地域であります。

66. 選択式4択

問題: 刺身の「つま」に使われることが少ないものはどれですか？
a) 大根
b) シソ
c) ジャガイモ
d) ワカメ
正解: c) ジャガイモ
説明: ジャガイモは刺身の「つま」としてはほとんど使われません。

67. 穴埋め式4択

問題: 刺身を___で包んで熟成させる技法もある。
a) 昆布
b) 紙
c) 布
d) プラスチック
正解: a) 昆布
説明: 昆布締めは刺身を昆布で包み、旨味を移して熟成させる方法です。

68. 選択式4択

問題: 刺身の歴史で、室町時代に珍しい素材として使われたものはどれですか？
a) キジ
b) 牛肉
c) 豚肉
d) 羊肉
正解: a) キジ
説明: 『四条流包丁書』によると、キジやヤマドリが刺身として使われていました。

69. 穴埋め式4択

問題: 刺身に添える「つま」として、___がよく使われる。
a) 大根
b) 玉ねぎ
c) キャベツ
d) ニンジン
正解: a) 大根
説明: 大根は千切りにされ、刺身の「つま」として定番です。

70. 選択式4択

問題: 刺身に合う薬味として正しいものはどれですか？
a) 生姜
b) コリアンダー
c) ナツメグ
d) クローブ
正解: a) 生姜
説明: 生姜は刺身の臭みを消し、さっぱりとした味わいを加えます。

71. 穴埋め式4択

問題: 刺身の「___造り」は、皮を活かした調理法である。
a) 松皮
b) 角
c) そぎ
d) 洗い
正解: a) 松皮
説明: 松皮造りはタイなどの皮を活かし、熱湯をかけて作る刺身です。

72. 選択式4択

問題: 刺身の調理法で「たたき」に使われる魚はどれですか？
a) カツオ
b) タイ
c) イカ
d) エビ
正解: a) カツオ
説明: カツオのたたきは表面を炙り、中を生のままにする代表的な刺身です。

73. 穴埋め式4択

問題: 刺身に使う魚を___で締めることで、食感が良くなる。
a) 塩
b) 砂糖
c) 油
d) 醤油
正解: a) 塩
説明: 塩締めは魚の水分を抜き、食感を締める技法として使われます。

74. 選択式4択

問題: 刺身の「つま」に使われる海藻として正しいものはどれですか？
a) トサカノリ
b) 昆布
c) のり
d) ひじき
正解: a) トサカノリ
説明: トサカノリは刺身の「つま」として彩りと食感を加えます。

75. 穴埋め式4択

問題: 刺身に___を加えると「山かけ」になる。
a) とろろ
b) 大根おろし
c) わさび
d) にんにく
正解: a) とろろ
説明: 山かけは刺身にすりおろした山芋（とろろ）を加えたものです。

76. 選択式4択

問題: 刺身の調理法で「皮霜造り」に適した魚はどれですか？
a) タイ
b) マグロ
c) サバ
d) イカ
正解: a) タイ
説明: 皮霜造りはタイの皮を熱湯で処理し、旨味を引き出す方法です。

77. 穴埋め式4択

問題: 刺身に使う___は、魚の鮮度を保つために重要である。
a) 氷
b) 砂糖
c) 油
d) 熱湯
正解: a) 氷
説明: 氷は刺身用の魚を冷やし、鮮度を保つために欠かせません。

78. 選択式4択

問題: 刺身に合う調味料として古くから使われていたものはどれですか？
a) 酢
b) ケチャップ
c) マヨネーズ
d) ソース
正解: a) 酢
説明: 酢は醤油が普及する前から刺身の調味料として使われていました。

79. 穴埋め式4択

問題: 刺身の「___造り」は、白身魚を薄く切る技法である。
a) そぎ
b) 平
c) 角
d) ちり
正解: a) そぎ
説明: そぎ造りは白身魚を薄くそぐように切り、繊細な食感を楽しむ方法です。

80. 選択式4択

問題: 刺身の歴史で、江戸時代に発展した理由として正しいものはどれですか？
a) 醤油の普及
b) 冷蔵庫の発明
c) 外国からの影響
d) 調理法の簡略化
正解: a) 醤油の普及
説明: 江戸時代に醤油が広く使われるようになり、刺身の味付けが洗練されました。

81. 穴埋め式4択

問題: 刺身に添える「つま」として、___が使われることもある。
a) ハマボウフウ
b) トマト
c) ジャガイモ
d) カボチャ
正解: a) ハマボウフウ
説明: ハマボウフウは刺身の「つま」として使われる香草で、独特の風味があります。

82. 選択式4択

問題: 刺身に使われる魚として正しいものはどれですか？
a) ブリ
b) ヘビ
c) カエル
d) ネズミ
正解: a) ブリ
説明: ブリは刺身としてよく使われる魚で、特に冬に脂がのって美味しいです。

83. 穴埋め式4択

問題: 刺身の「___造り」は、熱湯にくぐらせたもの。
a) ちり
b) 平
c) そぎ
d) 角
正解: a) ちり
説明: ちり造りはハモなどを骨切りし、熱湯にくぐらせて作る刺身です。

84. 選択式4択

問題: 刺身に合う薬味として正しいものはどれですか？
a) わさび
b) シナモン
c) バジル
d) オレガノ
正解: a) わさび
説明: わさびは刺身の定番薬味で、魚の味を引き立てます。

85. 穴埋め式4択

問題: 刺身に使う___は、魚の種類を見分ける目利きが必要である。
a) 魚
b) 調味料
c) 包丁
d) 皿
正解: a) 魚
説明: 刺身に使う魚は鮮度や種類を見極める目利きが重要です。

86. 選択式4択

問題: 刺身の「つま」に使われることが少ないものはどれですか？
a) シソ
b) ワカメ
c) ブロッコリー
d) 大根
正解: c) ブロッコリー
説明: ブロッコリーは刺身の「つま」としては使われません。

87. 穴埋め式4択

問題: 刺身に___を加えることで、風味が豊かになる。
a) ポン酢
b) 砂糖
c) 油
d) 塩辛
正解: a) ポン酢
説明: ポン酢は刺身に合う調味料として、柑橘系の風味を加えます。

88. 選択式4択

問題: 刺身の調理法で「昆布締め」に適した魚はどれですか？
a) タイ
b) マグロ
c) サバ
d) イカ
正解: a) タイ
説明: 昆布締めはタイなどの白身魚に適しており、昆布の旨味を移します。

89. 穴埋め式4択

問題: 刺身の「___造り」は、マグロを角切りにしたもの。
a) 角
b) 平
c) そぎ
d) ちり
正解: a) 角
説明: 角造りはマグロを角切りにし、山かけなどに使われます。

90. 選択式4択

問題: 刺身に合う飲み物として現代で人気なものはどれですか？
a) 日本酒
b) 紅茶
c) コーヒー
d) ジュース
正解: a) 日本酒
説明: 日本酒は刺身との相性が良く、現代でも人気の組み合わせです。

91. 穴埋め式4択

問題: 刺身に使う___は、魚の鮮度を保つための道具である。
a) 冷蔵庫
b) オーブン
c) フライパン
d) 鍋
正解: a) 冷蔵庫
説明: 現代では冷蔵庫が刺身用の魚の鮮度を保つために使われます。

92. 選択式4択

問題: 刺身の歴史で、文献上の初出とされる年はどれですか？
a) 1399年
b) 1600年
c) 1489年
d) 1700年
正解: a) 1399年
説明: 『鈴鹿家記』応永6年（1399年）に刺身の初出が記録されています。

93. 穴埋め式4択

問題: 刺身に添える「つま」として、___が使われることがある。
a) シソ
b) トマト
c) ジャガイモ
d) 玉ねぎ
正解: a) シソ
説明: シソ（大葉）は刺身の「つま」として風味と彩りを加えます。

94. 選択式4択

問題: 刺身に使われる魚として正しいものはどれですか？
a) サバ
b) カメ
c) ヘビ
d) トカゲ
正解: a) サバ
説明: サバは刺身として食べられ、特に酢締めで人気です。

95. 穴埋め式4択

問題: 刺身の「___造り」は、皮を炙ったもの。
a) 焼霜
b) 松皮
c) 角
d) そぎ
正解: a) 焼霜
説明: 焼霜造りは皮を炙って冷水で締めた刺身で、皮の風味が楽しめます。

96. 選択式4択

問題: 刺身の調理法で「洗い」に使われる魚はどれですか？
a) フナ
b) マグロ
c) カツオ
d) イカ
正解: a) フナ
説明: 「洗い」はフナやコイを薄切りにし、冷水で締める技法です。

97. 穴埋め式4択

問題: 刺身に使う___は、魚の臭みを消す効果がある。
a) 生姜
b) 砂糖
c) 油
d) 塩辛
正解: a) 生姜
説明: 生姜は刺身の臭みを抑え、さっぱりとした味わいを加えます。

98. 選択式4択

問題: 刺身に合う調味料として正しいものはどれですか？
a) 醤油
b) ケチャップ
c) マヨネーズ
d) ソース
正解: a) 醤油
説明: 醤油は刺身の定番調味料で、魚の味を引き立てます。

99. 穴埋め式4択

問題: 刺身の「___造り」は、骨切りした魚を熱湯で処理する。
a) ちり
b) 平
c) そぎ
d) 角
正解: a) ちり
説明: ちり造りはハモなどを骨切りし、熱湯にくぐらせて作ります。

100. 選択式4択

問題: 刺身が世界的に有名になった理由として正しいものはどれですか？
a) 日本料理の普及
b) 冷蔵技術の進歩
c) 観光客の増加
d) インターネットの普及
正解: a) 日本料理の普及
説明: 日本料理が世界に広まる中で、刺身（Sashimi）も国際的に知られるようになりました。