穴埋め式4択クイズ（50問）
問題1
ちゃんぽんは、「さまざまな物を混ぜること、または混ぜたもの」を意味する言葉であり、特に（ ）のものが有名だが、同名の郷土料理が各地に存在する。
A. 福岡
B. 長崎
C. 熊本
D. 大分
正解：B
説明：ちゃんぽんは特に長崎のものが有名で、長崎ちゃんぽんとして全国的に知られています。長崎はちゃんぽんの発祥地として広く認識されており、他の地域にも派生した郷土料理が存在します。
問題2
ちゃんぽんの語源として有力な説は、中国語でさまざまな物を混ぜることを意味する「攙 (chān)」と、食物を油で炒めて調味料を入れ、すぐに火からおろし煮る料理法を意味する「（ ）」を合わせた「攙烹」とするものである。
A. 炒 (chǎo)
B. 烹 (pēng)
C. 煮 (zhǔ)
D. 焼 (shāo)
正解：B
説明：ちゃんぽんの語源は、中国語の「攙 (chān)」と「烹 (pēng)」を合わせた「攙烹」とする説が有力です。「烹」は食物を油で炒めて調味料を入れ、すぐに火からおろし煮る料理法を指します。
問題3
長崎県雲仙市小浜町で独自に培われた小浜ちゃんぽんは、豚骨や鶏ガラをベースに特産の（ ）で出汁を取った、まろやかなスープが特徴である。
A. カツオ
B. カタクチイワシ
C. サバ
D. アジ
正解：B
説明：小浜ちゃんぽんは、長崎県雲仙市小浜町の特産であるカタクチイワシで出汁を取ることが特徴です。この出汁がスープにまろやかさを与えます。
問題4
長崎ちゃんぽんから派生したご当地ちゃんぽんのなかには、（ ）のあっさりしたスープを特徴とするものが存在する。
A. 豚骨
B. 鶏ガラ
C. 和風
D. 味噌
正解：C
説明：長崎ちゃんぽんから派生したご当地ちゃんぽんの中には、和風のあっさりしたスープを特徴とするものがあります。これは白濁スープとは異なり、ラーメンに近い形態のものもあります。
問題5
滋賀県彦根市には、（ ）ベースのスープを特徴とするちゃんぽんが存在する。
A. 豚骨
B. 鶏ガラ
C. 鰹・昆布
D. 味噌
正解：C
説明：彦根市のご当地ちゃんぽんは、鰹・昆布出汁ベースのスープが特徴です。これは長崎ちゃんぽんとは異なり、魚介類を入れないのが一般的です。
問題6
滋賀県彦根市のちゃんぽんは、具材を炒めずに（ ）のが特徴である。
A. 焼く
B. 揚げる
C. 煮込む
D. 蒸す
正解：C
説明：彦根市のちゃんぽんは、具材を炒めずに煮込むのが特徴です。これは長崎ちゃんぽんとは異なる調理法です。
問題7
滋賀県彦根市でちゃんぽんを開発した食堂の名前は「（ ）」である。
A. 麺類をかべ
B. ちゃんぽん亭
C. 四海樓
D. 今庄
正解：A
説明：彦根市のちゃんぽんは、1963年に銀座商店街で開業した食堂「麺類をかべ」の店主が開発しました。その後、味が市内の他の店にも広まりました。
問題8
愛媛県八幡浜市のご当地ちゃんぽんは、（ ）で出汁を取ったあっさりとしたスープが特徴である。
A. 豚骨
B. 鶏ガラ・煮干
C. 鰹・昆布
D. 味噌
正解：B
説明：八幡浜ちゃんぽんは、鶏ガラや煮干で出汁を取ったあっさりとしたスープが特徴です。野菜や豚肉がたっぷり使われるのも特徴です。
問題9
愛媛県八幡浜市のご当地ちゃんぽんでは、特産品である（ ）などの水産練り製品がよく使われる。
A. ちくわ
B. じゃこ天
C. かまぼこ
D. はんぺん
正解：B
説明：八幡浜ちゃんぽんでは、特産品であるじゃこ天などの水産練り製品がよく使われます。これは地域の特色を活かした具材です。
問題10
沖縄県における「ちゃんぽん」とは、平皿に盛った米飯の上に（ ）を載せた米料理である。
A. 野菜炒めの卵とじ
B. 豚肉の角煮
C. 魚のフライ
D. 鶏肉の唐揚げ
正解：A
説明：沖縄県のちゃんぽんは、麺料理ではなく、米飯の上に野菜炒めの卵とじを載せた米料理です。大衆食堂でよく見られるメニューです。
問題11
沖縄県のちゃんぽんでよく使われる肉類は、豚肉の薄切り、缶詰のランチョンミート、または（ ）である。
A. コンビーフハッシュ
B. 鶏肉
C. 牛肉
D. 羊肉
正解：A
説明：沖縄県のちゃんぽんでは、肉類として豚肉の薄切り、缶詰のランチョンミート、またはコンビーフハッシュがよく使われます。これは沖縄の食文化を反映しています。
問題12
富山県高岡市にある蕎麦屋『今庄』では、うどんとそばを一つの丼に入れたものを「（ ）」と称している。
A. ちゃんぽん
B. 焼きそば
C. 皿うどん
D. ラーメン
正解：A
説明：富山県高岡市の蕎麦屋『今庄』では、うどんとそばを一つの丼に入れたものを「ちゃんぽん」と称しています。これは他の地域のちゃんぽんとは異なる独自のスタイルです。
問題13
兵庫県姫路市周辺では、うどんと中華麺を（ ）で焼いた料理が「ちゃんぽん」または「ちゃんぽん焼き」と呼ばれる。
A. 醤油
B. ウスターソース
C. 味噌
D. 塩
正解：B
説明：兵庫県姫路市周辺の「ちゃんぽん」または「ちゃんぽん焼き」は、うどんと中華麺をウスターソースで焼いた料理です。これは焼きそばと焼きうどんを合わせたようなスタイルです。
問題14
韓国のチャンポン（짬뽕）は、（ ）の中華料理に分類される麺料理である。
A. 広東
B. 四川
C. 韓国
D. 福建
正解：C
説明：韓国のチャンポン（짬뽕）は、韓国の中華料理に分類される麺料理です。日本の長崎ちゃんぽんとは異なる起源を持ち、韓国で独自に発展しました。
問題15
韓国のチャンポンは、中国の（ ）が変化して作られたとされる。
A. 福建式燜麺
B. 山東式炒碼麺
C. 広東式焼きそば
D. 四川式麻婆麺
正解：B
説明：韓国のチャンポンは、中国の山東式炒碼麺（チャオマミエン）が変化して作られたとされます。これは日本の長崎ちゃんぽんとは異なる起源です。
問題16
韓国のチャンポンは、日本統治時代に日本人たちが韓国の（ ）で販売するこの食べ物を見て「ちゃんぽん」と名付けた。
A. 清料理店
B. 韓国料理店
C. 日本料理店
D. 西洋料理店
正解：A
説明：韓国のチャンポンは、日本統治時代に日本人たちが韓国の清料理店（当時の中華料理店の呼称）で販売されるこの食べ物を見て「ちゃんぽん」と名付けたとされます。
問題17
韓国のチャンポンのスープは豚骨などで取るが、（ ）が入っているので赤く、辛い味付けである。
A. 豆板醤
B. 粉唐辛子
C. トマト
D. ケチャップ
正解：B
説明：韓国のチャンポンは、粉唐辛子が入っているためスープが赤く、辛い味付けが特徴です。これは日本のちゃんぽんとは大きく異なる点です。
問題18
韓国のチャンポンでよく使われる具材の一つは（ ）である。
A. 牛肉
B. 鶏肉
C. ナマコ
D. 羊肉
正解：C
説明：韓国のチャンポンでは、ナマコがよく使われる具材の一つです。他にもイカ、エビ、アサリ、カキなどが一般的です。
問題19
韓国のチャンポンでは、白飯にチャンポンのスープと具をかけると（ ）となる。
A. チャンポンパプ
B. チャンポン丼
C. チャンポン飯
D. チャンポンライス
正解：A
説明：韓国のチャンポンでは、白飯にスープと具をかけたものを「チャンポンパプ」と呼びます。これは韓国独特の食べ方です。
問題20
長崎県雲仙市小浜町の小浜ちゃんぽんは、（ ）時代に長崎ちゃんぽんが小浜、天草へと伝わり、独自の進化を遂げたというのが定説となっている。
A. 明治
B. 大正
C. 昭和
D. 平成
正解：B
説明：小浜ちゃんぽんは、大正時代に長崎ちゃんぽんが小浜や天草に伝わり、独自の進化を遂げたとされています。この時期に小浜温泉の地域で独自のスタイルが確立しました。
問題21
長崎県雲仙市小浜町で「小浜ちゃんぽん」という名が知られるようになったきっかけは、2007年に雲仙市職員である（ ）が地元小浜でちゃんぽんマップを作成したことである。
A. 林田真明
B. 山田太郎
C. 佐藤次郎
D. 田中一郎
正解：A
説明：2007年に雲仙市職員の林田真明がちゃんぽんマップを作成したことがきっかけで、小浜ちゃんぽんが知られるようになりました。現在、林田氏は「ちゃんぽん番長」として知られています。
問題22
滋賀県彦根市のちゃんぽんでは、途中でスープに（ ）を入れて味に変化を加えるのが定番の食べ方である。
A. 醤油
B. 酢
C. ラー油
D. 胡椒
正解：B
説明：彦根市のちゃんぽんでは、途中でスープに酢を入れて味に変化を加えるのが定番の食べ方です。これは他の地域のちゃんぽんにはない独自のスタイルです。
問題23
滋賀県彦根市で「麺類をかべ」のちゃんぽんが広まり、1990年代からは「（ ）」が「近江ちゃんぽん」のブランド名でチェーン展開を行っている。
A. ちゃんぽん亭総本家
B. 四海樓
C. リンガーハット
D. 今庄
正解：A
説明：彦根市のちゃんぽんは、「麺類をかべ」から広まり、1990年代からは「ちゃんぽん亭総本家」が「近江ちゃんぽん」のブランド名でチェーン展開を行っています。
問題24
滋賀県彦根市の発祥店「麺類をかべ」は、土地の貸借契約切れのために（ ）に閉店したが、閉店前に市内の別の場所で2号店を開き、昔ながらの味を継承している。
A. 2010年6月末
B. 2011年6月末
C. 2012年6月末
D. 2013年6月末
正解：C
説明：彦根市の発祥店「麺類をかべ」は、土地の貸借契約切れのために2012年6月末に閉店しましたが、閉店前に市内の別の場所で2号店を開き、昔ながらの味を継承しています。
問題25
愛媛県八幡浜市でちゃんぽんを出している店は、2014年10月時点で（ ）ほどある。
A. 20店舗
B. 30店舗
C. 40店舗
D. 50店舗
正解：D
説明：愛媛県八幡浜市では、2014年10月時点で約50店舗がちゃんぽんを提供しています。これは地域の食文化として根付いていることを示しています。
問題26
沖縄県のちゃんぽんは、箸ではなく（ ）を使って食べる。
A. フォーク
B. スプーン
C. レンゲ
D. ナイフ
正解：B
説明：沖縄県のちゃんぽんは、米料理であるため、箸ではなくスプーンを使って食べます。これは麺料理のちゃんぽんとは異なる特徴です。
問題27
沖縄県のちゃんぽんでよく使われる野菜の一つは（ ）である。
A. ゴーヤ
B. キャベツ
C. トマト
D. ブロッコリー
正解：B
説明：沖縄県のちゃんぽんでは、キャベツがよく使われる野菜の一つです。他にもニンジン、モヤシ、タマネギなどが一般的です。
問題28
韓国のチャンポン（짬뽕）は、（ ）と並ぶ人気がある。
A. チャジャンミョン
B. ビビンバ
C. キムチチゲ
D. プルコギ
正解：A
説明：韓国のチャンポン（짬뽕）は、韓国の中華料理店でチャジャンミョンと並ぶ人気メニューです。どちらも代表的な韓国風中華料理です。
問題29
韓国のチャンポンは、（ ）時代に生まれたものである。
A. 1940年代
B. 1950年代
C. 1960年代
D. 1970年代
正解：C
説明：韓国のチャンポンは、1960年代後半から生まれたものです。これは1971年1月号の雑誌「女性中央」にレシピが掲載されたことからも確認できます。
問題30
長崎ちゃんぽんは、（ ）の影響を受けて発展した料理である。
A. 中国料理
B. 韓国料理
C. フランス料理
D. イタリア料理
正解：A
説明：長崎ちゃんぽんは、中国料理の影響を受けて発展した料理です。特に福建式燜麺が起源とされ、長崎の華僑によって伝えられました。
問題31
長崎ちゃんぽんの麺は、（ ）であることが特徴である。
A. 細麺
B. 中太麺
C. 太麺
D. 平打ち麺
正解：C
説明：長崎ちゃんぽんは、やや太めの麺が特徴です。この麺はスープとのバランスを考慮して選ばれています。
問題32
小浜ちゃんぽんは、（ ）にある昔からの温泉地で独自の進化を遂げた。
A. 別府温泉
B. 草津温泉
C. 小浜温泉
D. 有馬温泉
正解：C
説明：小浜ちゃんぽんは、長崎県雲仙市小浜町の小浜温泉で独自の進化を遂げました。この地域の温泉文化と食文化が融合しています。
問題33
小浜ちゃんぽん愛好会が結成されたきっかけとなったのは、（ ）が作成したものである。
A. ちゃんぽんマップ
B. ちゃんぽんレシピ集
C. ちゃんぽん歴史書
D. ちゃんぽんガイドブック
正解：A
説明：小浜ちゃんぽん愛好会が結成されたきっかけは、2007年に雲仙市職員の林田真明が作成した「ちゃんぽんマップ」です。これが地域のちゃんぽん文化を広める契機となりました。
問題34
滋賀県彦根市のちゃんぽんは、（ ）を特徴とする。
A. 魚介類を入れる
B. 魚介類を入れない
C. 辛いスープ
D. 味噌ベース
正解：B
説明：彦根市のちゃんぽんは、魚介類を入れないのが特徴です。これは長崎ちゃんぽんとは異なる点で、野菜中心の具材が使われます。
問題35
滋賀県彦根市のちゃんぽんは、（ ）商店街で開業した食堂が発祥である。
A. 銀座
B. 中央
C. 本町
D. 駅前
正解：A
説明：彦根市のちゃんぽんは、1963年に銀座商店街で開業した食堂「麺類をかべ」が発祥です。この店が地域のちゃんぽん文化の基礎を築きました。
問題36
愛媛県八幡浜市のご当地ちゃんぽんは、（ ）がたっぷり用いられるのが通例である。
A. 魚介類
B. 野菜や豚肉
C. 豆腐
D. きのこ
正解：B
説明：八幡浜ちゃんぽんは、野菜や豚肉がたっぷり用いられるのが特徴です。これによりあっさりとした味わいの中にもボリューム感があります。
問題37
沖縄県のちゃんぽんは、（ ）に見られるメニューである。
A. 高級レストラン
B. 大衆食堂
C. 居酒屋
D. ファストフード店
正解：B
説明：沖縄県のちゃんぽんは、大衆食堂に見られるメニューです。これは庶民的な食文化として親しまれています。
問題38
富山県高岡市の蕎麦屋『今庄』の「ちゃんぽん」は、（ ）を一つの丼に入れたものである。
A. うどんとそば
B. うどんとラーメン
C. そばとラーメン
D. うどんと焼きそば
正解：A
説明：富山県高岡市の蕎麦屋『今庄』の「ちゃんぽん」は、うどんとそばを一つの丼に入れたものです。これは他の地域のちゃんぽんとは異なる独自のスタイルです。
問題39
兵庫県姫路市周辺の「ちゃんぽん焼き」は、（ ）のような料理である。
A. 焼きそばと焼きうどんを合わせた
B. 焼きそばとラーメンを合わせた
C. 焼きうどんとラーメンを合わせた
D. 焼きそばとオムレツを合わせた
正解：A
説明：兵庫県姫路市周辺の「ちゃんぽん焼き」は、焼きそばと焼きうどんを合わせたような料理です。ウスターソースで味付けされるのが特徴です。
問題40
韓国のチャンポンは、（ ）で食べられることが多い。
A. 家庭
B. 中華料理店
C. 韓国料理店
D. 屋台
正解：B
説明：韓国のチャンポンは、主に中華料理店で食べられるメニューです。韓国の中華料理文化の一環として親しまれています。
問題41
韓国のチャンポンでよく使われる具材の一つは（ ）である。
A. ブロッコリー
B. キクラゲ
C. ゴーヤ
D. カボチャ
正解：B
説明：韓国のチャンポンでは、キクラゲがよく使われる具材の一つです。他にもイカ、エビ、アサリ、カキ、ナマコなどが一般的です。
問題42
韓国のチャンポンは、（ ）の影響を受けて発展した。
A. 日本料理
B. 中国料理
C. 韓国料理
D. 西洋料理
正解：B
説明：韓国のチャンポンは、中国料理（特に山東式炒碼麺）の影響を受けて発展しました。日本の長崎ちゃんぽんとは異なる起源を持ちます。
問題43
長崎ちゃんぽんは、（ ）によって伝播し各地に定着したとされる。
A. 客家系などの華僑
B. 朝鮮半島からの移民
C. 西洋人宣教師
D. 日本人商人
正解：A
説明：長崎ちゃんぽんは、客家系などの華僑によって伝播し、各地に定着したとされています。これは長崎が歴史的に華僑との交流が盛んだったことを反映しています。
問題44
小浜ちゃんぽんは、（ ）岳麓にある温泉地で発展した。
A. 雲仙
B. 阿蘇
C. 霧島
D. 桜島
正解：A
説明：小浜ちゃんぽんは、雲仙岳麓にある小浜温泉で発展しました。この地域の温泉文化と食文化が融合して独自のスタイルが生まれました。
問題45
滋賀県彦根市のちゃんぽんは、（ ）の店主が旅先で食べた長崎ちゃんぽんに触発されて開発した。
A. 麺類をかべ
B. ちゃんぽん亭
C. 四海樓
D. 今庄
正解：A
説明：彦根市のちゃんぽんは、1963年に銀座商店街で開業した食堂「麺類をかべ」の店主が、旅先で食べた長崎ちゃんぽんに触発されて開発しました。
問題46
愛媛県八幡浜市のご当地ちゃんぽんの麺は、（ ）である。
A. 細麺
B. 中太麺
C. 太麺
D. 平打ち麺
正解：C
説明：八幡浜ちゃんぽんの麺は、太めであることが特徴です。これは長崎ちゃんぽんの特徴を継承したものです。
問題47
沖縄県のちゃんぽんは、（ ）を使って食べるのが一般的である。
A. 箸
B. スプーン
C. フォーク
D. レンゲ
正解：B
説明：沖縄県のちゃんぽんは、米料理であるため、箸ではなくスプーンを使って食べます。これは麺料理のちゃんぽんとは異なる特徴です。
問題48
富山県高岡市の蕎麦屋『今庄』の「ちゃんぽん」は、（ ）を特徴とする。
A. 魚介類を入れる
B. 魚介類を入れない
C. うどんとそばを混ぜる
D. 辛いスープ
正解：C
説明：富山県高岡市の蕎麦屋『今庄』の「ちゃんぽん」は、うどんとそばを一つの丼に入れることを特徴とします。これは他の地域のちゃんぽんとは異なるスタイルです。
問題49
兵庫県姫路市周辺の「ちゃんぽん焼き」は、（ ）で味付けされる。
A. 醤油
B. ウスターソース
C. 味噌
D. 塩
正解：B
説明：兵庫県姫路市周辺の「ちゃんぽん焼き」は、ウスターソースで味付けされるのが特徴です。これは焼きそばと焼きうどんを合わせたような料理です。
問題50
韓国のチャンポンは、（ ）のレシピが掲載されたことで知られるようになった。
A. 女性中央
B. 家庭画報
C. 料理の友
D. 食の科学
正解：A
説明：韓国のチャンポンは、1971年1月号の雑誌「女性中央」にレシピが掲載されたことで知られるようになりました。これが家庭での普及に繋がりました。
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